樱桃果脯(樱桃果脯)

樱桃（Cerasus pseudocerasus）是蔷薇科樱属的植物，在不同地方会有不同的名字，如樱珠、牛桃、英桃、楔桃、荆桃、莺桃等等。樱桃是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”，夹起一颗酸甜可口的樱桃扔进嘴里，浓郁的酸甜味充斥口腔，恍如初恋。

其实早在唐朝，樱桃就有着“神”一样的地位。唐朝称樱桃为“含桃”，“莺所含食，故言含桃”。古人是对其称赞不绝，蒋捷的清新小词“流光容易把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。”；杨万里的意境诗“樱桃一雨半雕零，更与黄鹂翠羽争”；再或是苏东坡的 “独遶樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中漙”。

樱桃不但文雅，而且非常珍贵。《礼记·月令》记载：“是月也，天子乃以雏尝黍，羞以含桃荐寝庙。”啥意思？就是说，到了夏天的时候，天子进献鸡和旧黍，再加上先成熟的樱桃来祭祀宗庙。作为一种水果，樱桃在中国古代的地位基本已属于登峰造极了。

在欧美国家，歪果仁将樱桃叫做cherry，复数是cherries（音译为车厘）。cherries，它和珍爱、珍惜cherish（《爱情魔发师》里说它是最珍惜的人的意思）的音很近，所以《爱情魔发师》里面引用樱桃发夹，饰演男主角亚斯的明道把它送给谁就表示谁是他内心里面最珍贵的人。

樱桃的作用与功效

祛风除湿樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。养颜驻容樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。抗贫血樱桃含铁量高，排行位列各水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

樱桃 美食

金庸先生所著的《射雕英雄传》里，黄蓉为洪七公所做的，荷叶笋尖樱桃汤，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，荷叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，洪七公对此汤赞不绝口。

樱桃的风味既独特又迷人，几乎可以和一切甜点搭配，从樱桃塔、樱桃派、樱桃慕斯，到樱桃蛋糕、樱桃酱、樱桃冰淇淋，甜中回酸的樱桃口感，能赋予甜点清新的味道。

1、樱桃酒

材料：樱桃、白酒、冰糖做法：1.樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；2.将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；3.倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵一个多月，就可以喝到自己泡的果酒了。

2、樱桃酱

材料：樱桃500克、细砂糖200克、麦芽糖100克、盐适量做法：1.樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟；2.樱桃去蒂去核，加糖腌过夜；3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮；4.樱桃继续出汁，加入麦芽糖，小火继续煮，加少许盐提味；5.待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。

3、樱桃果脯

材料：新鲜樱桃300g、白糖50g做法：1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份；2.去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制；3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水；4.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟；5.凉后取出，倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下；6.最后再放入微波炉高火加热四分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。　

4、樱桃奶酪

材料：牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量做法：1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右；2.樱桃洗净，去核；3.加适量糖腌10分钟；4.牛奶晾凉，将米酒汁加入到牛奶里面，搅拌均匀；5.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右；6.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

5、樱桃酸奶雪糕

材料：无糖酸奶150克、淡奶油150克、樱桃果酱中的果粒100克、牛奶100克、冰糖80克

做法：1.牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌(不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了)，然后放凉；2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎(不必太碎，有点颗粒更具口感)；3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀；4.再倒入淡奶油，拌匀；

5.入模，然后冷冻。

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图源 小版管家